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万康餐饮做好人才资源整合提高食堂承包服务水平

[日期:2013-12-10]   来源:顽兔信息资讯网  作者:顽兔信息资讯网   阅读:0[字体: ]

  目前万康餐饮团膳业务已经发展的十分迅速,公司员工的增长速度也出现了明显的变化,目前公司人数已经超过500人,为了规范公司各项管理,提高员工专业化素养,确保食堂管理各个环节的运营安全问题,万康餐饮定期召开员工培训,切实提高食堂承包服务质量!

  由于目前万康餐饮业务不断壮大,合作的企业单位食堂越来越多,加上员工人数的增加,为了进一步规范食堂管理,确保提升餐饮服务质量,万康餐饮召开冬季以来第二次全体员工大会,进行食堂管理从采购环节到加工,出菜,服务等环节的培训,让员工高度重视食堂管理的规范规定,及各岗位员工职责,提供食堂员工的业务水平和道德素质,全方位为各企事业单位办好食堂,把食品安全问题降低到零,以最满意的服务呈现给每一个企业单位!目前万康餐饮已经成为上海市知名团膳企业,不管是从饭菜的质量方面可观,服务方面万康餐饮同样非常重视,万康餐饮市场部总监王成林表示,未来,团膳业哪家饭菜做的好,服务做的好将成为企业做大做强的核心竞争力!

  经营大食堂要做好完善的食堂用工制度

  饭堂承包员工从工作性质分,是由服务人员、勤杂人员和厨师组成。厨师分为三个等级:一级,二级、三级。从员工额度的结构来分,分为固定工.合同工、和外来务工人员。其中,固定工又分为初级工、中级工、高级工和技师。所以说人员也比较复杂,技师的水平良萎不齐。如何将这样的组织成员凝聚成一股力量,这就要求我们不断提高员下的业务水平和道德素质。不难想象,这样的难度是很大的,尤其是其中的外来务工人员,他们的流动性很大,稳定性也比较大。鉴于这种情况,建立一个完善的饭堂用工制度是非常必要的。

  目前万康餐饮为了规范食堂用工制度,提高认识,完善各种规章制度,对食堂进行大规模,发现问题立即整改,坚决消除食品卫生安全隐患。要求各食堂主管人员建立每日、每周、每月对食堂卫生的检查与记录制度,同时建立企业单位后勤人员,公司后勤负责人对食堂卫生的监督制度。

  整合人才资源定期针对性员工培训

  万康餐饮高层领导人物在十多年的工厂食堂承包过程中,敏锐的嗅出未来团膳业将会出现人才资源的竞争,人才资源的整合和人才的管理和运用,是做好食堂承包业务同样非常重要的,不管是医院食堂也好,公司员工食堂也好,还是学校食堂,在饭堂的管理中,都会遇到运营过程中的管理问题,服务问题等;甚至会产生摩擦。那么对于专业化的食堂管理专家来说,对于解决此问题并不是很难,但是对于不专业经营的餐饮公司来说,面对一系列的问题出现会手忙脚乱,无从实施,最终不仅管理混乱,还极容易出现食品安全事故问题!因此食堂管理过程中,这些问题万康餐饮公司认为都是需要食堂员工都需要定期进行培训和指导的!

  万康餐饮公司有一套专业化的人才资源整合办法,定期进行针对性的培训,并且公司要求各食堂主管人员,针对一周食堂遇到的所有情况进行定期汇报和总结,避免同样错误再犯。此外,上海万康餐饮管理有限公司还定期开展“食堂员工服务礼仪大赛”,由食堂员工全体参加,针对食堂运营过程中的服务问题,看不同员工的反映及服务意识,并且对表现好的员工进行发奖金进行鼓励!万康餐饮公司老总,王先生指出各大食堂工作人员应该以身作则,坚持奉献精神,热心为就餐人员提供优质服务。

  同时,万康餐饮十几年专注团膳行业,也是一家非常关心员工的一家企业,王总称:“平时工作表现好,业务能力强,道德素质高的这样的人不论是正式工还是外来务工人员都是不可多得的人才,我们要在政策上给予扶持鼓励,留住人才。人才的培养是饭堂发展的前提和基本要求”!

  “没有最好,只有更好”,这是万康餐饮公司后勤服务职工做好膳食工作的目标和追求。最后,万康餐饮王总提议加强民主参与管理,加强宣传,提倡各食堂就餐人员积极参与监督,并对饭堂的状况提出改善的建议,畅舒己见,提出改善建议。为广大企业单位员工食堂承包,提供满意的服务,让公司更加放心!

  通过一系列的督促及整改,食堂质量和卫生近期有了较大提升,12月份满意度达75%。公司下一步还将继续加强对食堂的管理和监督,跟踪食材的进货渠道,确保食品安全,增加花色品种,努力达到员工的期望。因为只有从小事着手,细处着笔,解决与员工悉悉相关的问题才能真正实现“企业发展,员工幸福”。

  万康餐饮公司目前食堂承包业务已经扩展到江浙沪一代,是上海一家大型,专业的食堂承包公司,为上海多家大型企事业单位,学校,医院,政府部门,工厂,商务楼等专业提供食堂承包,蔬菜配送服的一体化团膳公司。您的健康就是我们最大会回报!承包热线:400-8866-277,我们竭诚为您服务!

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